新茶饮，5月开店2178家

访客 2025-06-15 17:05:51 20250

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摘要： 古茗正式破万店。临近端午和暑期档，新茶饮市场率先进入 " 备战期 "。2025 年 5 月，壹览商业长期跟踪的 26 间新式茶饮连锁品牌共新开门店 2016 间，环比减少 38.8...

古茗正式破万店。

临近端午和暑期档，新茶饮市场率先进入 " 备战期 "。

2025 年 5 月，壹览商业长期跟踪的 26 间新式茶饮连锁品牌共新开门店 2016 间，环比减少 38.87%，同比则下滑 47.18%。但从数据可见，环比大幅减少主要是由蜜雪冰城在 4 月大量新开门店数据更新所致，截至当月，行业累计门店总数已达 113281 万间，较 4 月增加 1029 间。

继 4 月回暖后，5 月行业进一步升温，共有 10 个品牌开店数较上月增长，开店节奏再次提速。但与去年同期相比仍不乐观。

长期霸榜的蜜雪冰城 5 月新增门店 743 间，虽较 4 月减少约 865 间，但依旧遥遥领先；位列第二的古茗新增 305 间门店，同比大增 36.16%，第三名则是霸王茶姬，新增门店 117 间，环比略有下降。除此之外，茉莉奶白、爷爷不泡茶、益禾堂 5 月新开门店也较为稳定，分别开出新店 107、92、94 间。

需要注意的是，今年 5 月，茶颜悦色、快乐番薯、柠檬向右等区域品牌的开店也较为积极，呈现 " 小体量、高动能 " 的特征。

另一边、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶今年也继续保持一致的开店步调，在 5 月分别仅开出门店 9、4、2 间。

进入 2025 年 5 月，新茶饮头部五大品牌的门店扩张呈现出更加分化的格局。长期稳居 " 第二梯队之首 " 的古茗，终于在本月迈入 " 万店俱乐部 "，现存门店数达 10403 家。

相比之下，茶百道则面临门店收缩压力。尽管其单月新增门店数达到 70 家，但净门店数却减少至 7894 家，较 4 月减少 104 家。

沪上阿姨的扩张节奏则明显放缓。5 月门店净增数仅为 13 家，尽管其在产品研发与联名营销方面依然活跃，但门店侧的步伐趋于保守。

霸王茶姬保持稳定的增长节奏，5 月新增门店 130 家；益禾堂 5 月门店数回升至 6064 家，重新站上 6000 大关。

产品层面，5 月上新总量依旧维持高位。据茶咖观察数据，26 个品牌共上新约 105 款 SKU，较 4 月多出 17 款。其中，快乐番薯、茶话弄均推出 7 款 SKU，是 5 月上新最多的品牌。柠檬向右、马伍旺、益禾堂、书亦烧仙草紧随其后，上新 6 款 SKU。

果茶类上新迎来又一轮 " 抢鲜潮 "。其中，水蜜桃依旧是当月的 " 顶流水果元素 "，包括甜啦啦、沪上阿姨、爷爷不泡茶等 7 个品牌集中上新相关产品，水蜜桃清甜柔和，适配茶底广泛，历来是茶饮品牌夏季上新的常驻角色。

紧随其后的是杨梅。包括蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草在内的 4 个品牌推出杨梅系列单品。

此外，苹果和西瓜的产品热度也在上升。数据显示，共有 4 个品牌围绕苹果开发新品，3 个品牌推出西瓜相关产品。

值得关注的是，越来越多品牌开始聚焦小众原料的探索与表达。例如书亦烧仙草推出了 " 花青不老莓 " 系列，借助其富含维生素、花青素与矿物质等功能属性，强化产品的健康感与功能感。茶百道则在继喜茶之后，引入 " 山野木姜子 " 这一西南地区特色原料，将地域感、野性美学与口味创新融合，建立差异化品类记忆。

从主流水果到冷门香材，品牌间的研发战线正不断延伸，侧面反映出行业在卷品类、卷定位之后，对原料文化与产品创意提出了更高要求。