杨国福布局自助小火锅？定价59.9元/位，目前全国仅青岛一门店

摘要： 蓝鲸新闻 7 月 29 日讯（记者 郝妍）杨国福也要进军火锅市场了。近日，有不少网友晒出杨国福自助小火锅门店照片，蓝鲸新闻记者从杨国福加盟热线了解到，目前杨国福自助小火锅处于试点阶...

蓝鲸新闻 7 月 29 日讯（记者 郝妍）杨国福也要进军火锅市场了。

近日，有不少网友晒出杨国福自助小火锅门店照片，蓝鲸新闻记者从杨国福加盟热线了解到，目前杨国福自助小火锅处于试点阶段，仅在山东省青岛市有相关门店。此外蓝鲸新闻记者从该门店了解到，杨国福自助小火锅定价为 59.9 元 / 位。

这一定价与今年同样开始自助小火锅业务的海底捞子品牌 " 举高高自助小火锅 " 保持一致。

一直专注麻辣烫的杨国福怎么也要做火锅的生意了？

要知道，在中国餐饮行业火锅绝对是最卷、竞争烈度最高的赛道之一。据 3 月发布的《火锅产业发展报告 2025》，2024 年火锅市场规模达 6175 亿元，同比增长 5.6%，火锅门店数量同比增长 3.9%。全国火锅相关企业存量维持在 40 万家左右，赛道拥挤程度可见一斑。

与此同时，行业的洗牌速度也非常惊人，据中国经营报报道，2023 年火锅行业新开门店 7.6 万家，退局者 3.4 万家；2024 年 1 至 6 月份火锅行业新注册门店数是 2.8 万家，而注销门店数是 3.4 万家。

近一两年自助小火锅也成为不少连锁品牌争相布局的领域。红餐大数据显示，2024 年小火锅消费规模同比增长达 28.9%，包括海底捞、呷哺呷哺、巴奴为代表的火锅品牌，在坚守高端市场的同时，都进行了一定程度降价应对竞争，也在探索推小火锅产品或者子品牌。截至 2024 年 7 月，全国小火锅门店数超 5 万家，约占全国火锅总门店数的 10%。

此番，杨国福布局自助小火锅无疑也是看到了这一领域的火热。不过 59.9 元 / 位的价格在整个自助小火锅领域并不占优势。红餐大数据显示，20-40 元区间的小火锅门店数占比最高，为 30.8%；其次是 40-60 元区间和 60-80 元区间，占比分别为 27.3% 和 25.4%。

在已经趋近红海的自助小火锅赛道中，作为新入局者的杨国福想要突出重围面临不小的压力。